Dejen:
2,5 dl lunken vand
25 g gær
1 æg
50 g sukker
5 g salt
ca. 450 g hvedemel
Rør gær ud i det lunkne vand
Tilsæt ægget og dernæst salt, sukker og mel.
Rør blandingen sammen på røremaskinen, indtil man får en fin dej, der slipper røreskålens sider.
Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve i 30 minutter.
Rul derefter dejen ud på et meldrysset bord og læg den over i en smurt bradepande.
Lav fordybninger i dejen.
Den dejlige topping:
150 g brun farin
125 smør
1/4 dl sirup
1 tsk kanel
Ekstra brun farin til drys
Kog brun farin, smør og sirup sammen i en gryde
Fordel blandingen oven på dejen.
Drys med ekstra farin
Bag brunsvigeren i 20 minutter ved 200 grader varmluft.
