Mini cupcakes

Så har vi vejfest i aften, det er vores første vejfest siden vi flyttede ind sidste år, så det er lidt spændende og bliver hyggeligt at samles med alle naboerne, som jo har taget rigtig godt imod os.
Pigerne og jeg har i den anledning lavet lidt lækkert til kaffen.

CHOKO CUP CAKES med CHOKO FROSTING

100 g hvedemel

25 g kakao

150 g sukker

1 tsk vanille

1½ tsk bagepulver

50 g blødt smør

1 1/4 dl skummetmælk

1 æg

mini cupcake forme (24 stk)

1. Mel, Kakao, sukker, vanille, bagepulver blandes

2. Smuldr smørret i melblandingen

3. Tilsæt halvdelen af mælken og rør dejen jævn

4. pisk resten af mælken sammen med æg og rør det i dejen

5. Fordel dejen i formene og bag i 175 grader i 20-25 min.

FROSTING

250 g flormelis

25 g kakao

75 g smør

ca 2 spsk mælk

1. Bland flormelis og kakao

2. smuldr smørret i 

3. pisk ved lav hastighed mens mælken tilsættes

4. Pisk mindst 5 minutter, til det er let og luftigt

5. fordel på kagerne, når disse er helt afkølet. 

VANILLE CUPCAKES med JORDBÆR FROSTING

125 g hvedemel

150 g sukker

1 spsk vanillesukker

1½ tsk bagepulver

50 g smør

125 ml mælk

1 æg

1. Mel, sukker, vanille, bagepulver blandes

2. Smuldr smørret i melblandingen

3. Tilsæt halvdelen af mælken og rør dejen jævn

4. pisk resten af mælken sammen med æg og rør det i dejen

5. Fordel dejen i formene og bag i 175 grader i 20-25 min.

JORDBÆR FROSTING

250 g flormelis med jordbærsmag (fås i kvickly)

125 g flormelis

2 tsk vanilleessens

110 g smør

ca 3 spsk mælk

1. Begge flormelis, vanille og smør smuldres sammen

2. mælk tilsættes lidt af gangen, mens der piskes ved lav hastighed

3. pisk mindst 5 min, let og luftig.