Chokolade smørcreme

Denne smørcreme er god at arbejde med og nem at smøre op og så smager den tilmed godt, den eneste smørcreme jeg har kunne lide indtil nu.   1 portion

1 dl vand 200 gram sukker 1 æggeblomme 250 gram smør 1 spsk vanillesukker (kan undværes) 200 gram chokolade, lys, mørk eller hvid   Tag smørret ud i god tid og lad det stå ved stuetemperatur så det bliver blødt. Kom sukker og vand i en gryde. Kog indtil sukkeret er smeltet. Lad det køle lidt af. Det skal være over 45 grader. Hvis det er varmt uden at brænde så passer det. Hak chokoladen og tilsæt den til siruppen så den smelter og det bliver en tyk creme. Hæld det i en skål og lad det køle yderligt af til koldere end "lillefingervarmt". Gerne stuetemperatur. Hæld også smørret og æggeblommen i skålen Pisk det hele kraftigt. Pisk indtil du har en luftig blød og ensartet creme. På et tidspunkt sker der et tydeligt skift hvor det ændrer sig til at blive en luftig creme.

Franske snegle

FRANSKE SNEGLE, næsten som bagerens... uhm det vækker barndomsminder :)

 

(1 pk butterdej med 6 plader, giver 15 store snegle)

 1 rulle/pakke butterdej
75 gr blødt smør
50 gr sukker
2 spsk stødt kanel
ekstra sukker til udrulning

• Rør smør, sukker og kanel sammen.
• Rul butterdejspladen ud og fordel kanelsmørret herpå.
• Rul dejen sammen på den korte led og skær  rullen i ca. 15 små snegle med en skarp kniv.
• Drys sukker ud på køkkenbordet.
• Læg én snegl af gangen i sukkeret og vend den et par gange mens den trykkes let flad.
• Rul den tyndt ud med en kagerulle, til den bliver stor og flad (den trækker sig let sammen igen under bagningen). Sørg for at vende sneglen en gang under udrulningen, så der kommer sukker på begge sider.
• Læg sneglene på bageplader
• Bag ved 200 grader i 10-12 minutter, til de er gyldne og let karamelliserede. Hold øje med dem, så sukkeret ikke pludselig brænder på.
• Lad sneglene køle på ovnristen og pynt evt. de kolde snegle med glasur, eller spis dem som de er.

Jordbær Milkshake

Til 4 glas:

2,5 dl minimælk
500 g friske jordbær
10 isterninger
3 spsk vanille is (Brugte Tofuline)
2 tsk vanille

Det hele blendes og hældes derefter i høje glas med sugerør.