Kakao-snitter

Kakao-snitter

Bund:

• 200 g smør eller margarine
• 275 g sukker
• 300 g hvedemel
• 2½ tsk bagepulver
• 1 tsk vanille
• 4 æggeblommer

Hindbærmarmelade

Kokos topping:

• 4 æggehvider
• 200 g sukker
• 2½ spsk kakao
• 150 g kokos

Smør, sukker, mel, bagepulver og vanille smuldres sammen og samles med æggeblommer.
Trykkes ud i en lille bageform beklædt med bagepapir (ca 20x30)
Bages 15 min ved 200 grader

Kokos topping:
Æggehvider piskes stive
Sukker, kakao og kokos tilsættes.

Hindbærmarmelade smøres forsigtig på

Kokostoppingen fordeles ligeledes forsigtigt på kagen

Bages færdig ca. 20 min

Choko Chok Cupcakes

Choko Chok Cupcakes
12 stk

• 100 g mel
• 150 g sukker
• 25 g kakao
• 1 tsk vanille
• 1½ tsk bagepulver
• 50 g blødt smør
• 1 1/4 dl mælk
• 1 æg

Bland mel, sukker, kakao, vanille og bagepulver i en skål.
Smørret smuldres i med fingrene, til det er er fint (og ligner kokos eller sådan noget)
Tilsæt det halve af mælken og rør det til en jævn masse.
Pisk resten af mælken med ægget.
Æggemassen røres i dejen og piskes i 2-3 min.
Fordeles i forme 2/3 dele.
Bages ved 180 grader i 20 min

Frosting

• 250 g flormelis
• 25 g kakao
• 75 g smør
• 2-3 spsk mælk

Flormelis, kakao og smør smuldres sammen.
Mælken piskes i, og røres let og luftigt til at får en lysere farve, ca. 5 min.

Kagerne afkøles og pyntes.

Super nem rabarberkage

Rabarberkage uden æg og mælk (Vegansk)

300 g. rabarber

3 dl hvedemel

2 dl sukker

1 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

1 tsk maizenamel

2 dl rismælk (evt. soyamælk eller mandelmælk)

2 spsk rapsolie

Skær rabarberne i 1 cm stykker.
Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker, maizenamel og bagepulver.
Tilsæt rismælk og rapsolie, og rør det hele godt sammen. (kan blot gøres med en grydeske)
Bland rabarberstykkerne i dejen.
En springform (ca 24 cm) beklædes med bagepapir.
Hæld dejen i formen.
Kagen bages ved 175 grader i 40-45 min.
Kagen drysses med flormelis inden servering.

Brownie med nøddekaramel

 

Skal til generalforsamling i Odense i morgen og har lovet at tage kage med, og der er det altid sjovt at prøve noget nyt. Så fornylig denne opskrift og tænkte at det måtte prøves.

 

Brownie med nøddekaramel

Til Brownie:
 (bageform ca 20x40cm)

200 g mørk chokolade

250 g smør

350 g brun farin

6 æg

250 g hvedemel

2 spsk. kakaopulver

Til Nøddekaramel:

• 300 g sukker
• 300 g smør
• 1 dl piskefløde
• 2 spsk. honning
• 6 spsk. hvedemel
• 1 spsk. vanillesukker
• 300 g saltede blandede nødder, hakket

Tænd ovnen på 180 grader.
Hak chokoladen, og kom den i en gryde sammen med smørret. Smelt blandingen ved svag varme, og tag gryden af varmen.
Kom brun farin, æg, hvedemel og kakaopulver i en skål, og rør sammen med den smeltede chokolade til en ensartet dej.
Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir  ca. 20 x 40 cm og bag den i 20 minutter.
Imens kagen bages kommes smør, sukker, honning, mel, fløde i en gryde og kog karamellen under omrøring i ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen og vend de hakkede nødder i. Fordel karamellen over kagen og bag den videre i 10 minutter. Afkøl kagen helt inden den skæres.

Jeg har brugt disse nødder fra Kims