Chokolade smørcreme

Lækker chokolade smørcreme som er nem at smøre op med

1 portion (passer til kage 25x40)

• 1 dl vand
• 200 gram sukker
• 1 æggeblomme
• 250 gram smør
• 1 spsk vanillesukker
• 200 gram chokolade, lys, mørk eller hvid

Tag smørret ud i god tid og lad det stå ved stuetemperatur så det bliver blødt.

Kom sukker og vand i en gryde.
Kog indtil sukkeret er smeltet. Lad det køle lidt af. Det skal være over 45 grader. Hvis det er varmt uden at brænde så passer det.
Hak chokoladen og tilsæt den til siruppen så den smelter og det bliver en tyk creme.
Hæld det i en skål og lad det køle yderligt af til koldere end "lillefingervarmt". Gerne stuetemperatur.
Hæld også smørret og æggeblommen i skålen
Pisk indtil det er en luftig blød og ensartet creme. På et tidspunkt sker der et tydeligt skift hvor det ændrer sig til at blive en luftig creme.

 

Hindbær-flødebolle lagkage

Hindbær-Flødebolle lagkage

ca.14 pers.

3 Lagkagebunde:

Hindbærskum:

• 300 g Hindbær (hvis frosne, skal de være næsten optøet) (Man kan også med fordel bruge et glas marmelade)
• 3 spsk flormelis
• ½ L piskefløde

Hindbær blendes og flormelis røres i.
Fløden piskes stiv og hindbærrene vendes i.

Flødeboller ca 14 stk. uden kokos

• Bundene tages af flødebollerne og gemmes til at pynte med.

Kagen lægges sammen samles således:

• En lagkage bund, hvorpå der sættes ca 6-8 flødeboller, som mases let ud på hele bunden
• Hindbærskum bredes ud over.
• Ny lagkagebund, med flødeboller og hindbærskum
• Øverst den sidste bund.
• Kagen smøres op med det sidste hindbærskum og pyntes.

Dumle tærte

10 pers.

Bunden:
250 g Krydderkiks (eks. Bastogne)
100 g Smør

Dumle-creme:
220 g Dumle
150 g Smør
4 spsk Fløde
2 spsk Flormelis

Toppins:
150 g lys chokolade
100 g mørk chokolade
50 g smør
2 spsk fløde

Chokoladestykker
Karamel tern

Jeg har brugt en aflang form til kagen. Jeg startede med at klippe et stykke bagepapir til og lægge i bunden af formen.

Kiks køres i køkkenmaskinen til de er helt smuldret, de er lidt hårde ved maskinen, så brækkede dem i stykker først.
Smørret smeltes og hældes over kiksekrummerne og det samles og bredes ud i formen. Stilles på køl

Alle ingredienser til Dumle-cremen hældes i en lille tykbundet gryde og varmes langsomt op.
Når det er smeltet sammen til en jævn masse, bredes det ud på tærte bunden, som igen stilles på køl

Chokoladen smeltes over vandbad, smørret og fløden røres ud i og det hældes over tærten, og pyntes med karamel og chokolade, stilles koldt til servering

Jule popcakes

Juletræ-popcakes
 
35 stk
 

Chokolade brownies:

150 gram smør

3 dl. Rørsukker

4 æg

150 gram mel

1 dl. Kakao

½ tsk. Bagepulver

1 tsk. Vaniljesukker

75 gram mørk chokolade, hakket i minihakker

 

• Rør smør og sukker skummende
• Rør æggene i et ad gangen.
• Bland mel, kakao, bagepulver, vaniljesukker og chokolade og rør det i æggemassen.
• Beklæd en bageform min form er 20x20x5cm med bagepapir. Fordel dejen i bageformen. 
• Bag kagen i ca. 20 minutter ved 175 grader.

Frosting med chokolade:

 

250 gram flormelis

25 gram kakao

75 gram smør

Ca. 2 spsk. Mælk

 

• Bland flormelis og kakao og smuldr smørret i blandingen.
• Pisk først ved lav hastighed, tilsæt mælken lidt ad gangen.
• Pisk,til frostingen er let og luftig – ca. 5 minutter

Juletræs-popcakes:

 

• Chokolade brownies skal afkøles helt, derefter smuldres den til krummer. 
• Chokolade frostingen kommes i den smuldret kage og det hele æltes godt sammen, (jeg brugte køkkenmaskinen) til en konsistens der minder om trøfler
• Massen bredes ud på bordet i ca 1 cm, udstikkes med juletræsform. 
• sættes i køleskab til de er kølet ned, ca. 1 time.

 

Sådan gør du: 

400 g hvid chokolade

grøn gelefarve

evt. olie

ca. 35 ispinde

pynt

 

Smelt chokoladen over vandbad, farve røres i 

Dyp 1 cm af pinden i chokoladen, og sæt derefter kagen på pinden.

Sættes i køleskab igen.  

når kagen har "sat sig" på pinden, overtrækkes hele kagen med chokolade.

Lad kagen dryppe lidt af, mens du holder den over skålen.

Pynt evt. kagen med krymmel, mens overtrækket endnu er vådt, og lad kagen tørre.

 

 

"Take on me"

Kage til fødselsdag

Kagen er lavet med en mørk bund, hindbærmousse og en lys bund. Smurt op med chokolade smørcreme og overtrukket med sort marcipan og pyntet med sukkerprint.

Lys bund:
5 æg
450 g sukker
75 g smør
3/4 dl mælk
375 g mel
4 tsk bagepulver
5 tsk vanillepulver

Mørk bund:
5 æg
450 g sukker
75 g smør
3/4 dl mælk
375 g mel
4 tsk bagepulver
2 tsk vanille
40 g kakao

• Fremgangsmåden er samme for begge kager.
• æg og sukker piskes godt til det er hvidt og luftigt
• smør smeltes og røres i sammen med mælken
• mel, bagepulver, vanille (og kakao) sigtes sammen og vendes i dejen
• Hældes i en form der er ca 25x35 cm
• Bages ca 20 min ved 200 grader.

Kagerne køles helt af (bages evt dagen før) De skæres til.

Jeg laver en form af pap, til at holde rundt om kagen, så moussen ikke løber ud.

Hindbærmousse:
7 blade husblas

500 g hindbær

8 spsk. flormelis

Korn fra en vaniljestang

2 spsk. citronsaft

5 dl piskefløde

250 g græsk yoghurt

1 spsk. vanillepulver

 

• Læg husblas i koldt vand ca. 10 minutter.
• Kom hindbær, flormelis, korn fra en vaniljestang og citronsaft i en gryde. Giv det et lille opkog. 
• Kør med stavblender til en ensartet pure. Varm den ved svag varme i et par minutter.
• Vrid den udblødte husblas fri for vand, og opløs den i puréen. Bland det godt sammen.
• Lad puréen afkøle.
• Pisk fløden til skum.
• Tilsæt græsk yoghurt og vanille til fløden og pisk godt.
• Tilsæt den afkølede hindbærpuré, og vend det godt sammen

Læg kagen samme og lad det sætte sig, mindst 3 timer, gerne til næste dag.

 

Kagen er smurt op med chokolade smørcreme:

1½ dl vand

300 g sukker

2 æggeblommer

375 g smør

1½ spsk vanillepulver

200 g mørk chokolade

100 g lys chokolade

 

• Tag smørret ud af køleskab.
• Kom sukker og vand i en gryde og kog indtil sukkeret er smeltet helt
• Køl af til ca 45 grader
• Hak chokolade og tilsæt til sukkerlagen , så den smelter og bliver til en tyk creme. hæld det i en røreskål og køl af til ca 25 grader
• Hæld smør og æggeblommer i skålen og pisk det hele op til en luftig og ensartet creme. ca 5 min, der skal ske et tydeligt skift i cremen.

Kagen smøres op og stilles koldt min 1 time

Pynt kagen så det passer til anledningen

Jeg har fået flere opfordringer på at få lagt opskrifter op på mine kager og må sige at jeg er lidt bagud i processen, men har en plan pm at det nok skal lykkes før eller siden.
Mest af alt bruger jeg selv bloggen til at gemme mine bedste opskrifter, så jeg selv ved hvor de skal findes. Men det er da en fornøjelse, når de også samtidig bliver til gavn for andre. Så god fornøjelse derude, som man ville have sagt i tv's store bagedyst : KLAR, PARAT, BAG

Konfektkage uden mel og sukker

Daddelkage uden mel og sukker

200 g bløde eller udblødte dadler uden sten
½ banan
40 g cashewnødder
3 æg
30 g kokosolie
korn af 1 stang vanille
80 g mørk chokolade

Finhak cashewnødder i minihakker
Hak chokoladen groft
Smør en form på 20x20 cm
Alle ingredienser PÅ NÆR chokolanden blendes i foodprocesser/blender
Vend chokoladestykkerne i
Hæld dejen i formen
Bages 30 min ved 175 grader varmluft

Kakao-snitter

Kakao-snitter

Bund:

• 200 g smør eller margarine
• 275 g sukker
• 300 g hvedemel
• 2½ tsk bagepulver
• 1 tsk vanille
• 4 æggeblommer

Hindbærmarmelade

Kokos topping:

• 4 æggehvider
• 200 g sukker
• 2½ spsk kakao
• 150 g kokos

Smør, sukker, mel, bagepulver og vanille smuldres sammen og samles med æggeblommer.
Trykkes ud i en lille bageform beklædt med bagepapir (ca 20x30)
Bages 15 min ved 200 grader

Kokos topping:
Æggehvider piskes stive
Sukker, kakao og kokos tilsættes.

Hindbærmarmelade smøres forsigtig på

Kokostoppingen fordeles ligeledes forsigtigt på kagen

Bages færdig ca. 20 min

Choko Chok Cupcakes

Choko Chok Cupcakes
12 stk

• 100 g mel
• 150 g sukker
• 25 g kakao
• 1 tsk vanille
• 1½ tsk bagepulver
• 50 g blødt smør
• 1 1/4 dl mælk
• 1 æg

Bland mel, sukker, kakao, vanille og bagepulver i en skål.
Smørret smuldres i med fingrene, til det er er fint (og ligner kokos eller sådan noget)
Tilsæt det halve af mælken og rør det til en jævn masse.
Pisk resten af mælken med ægget.
Æggemassen røres i dejen og piskes i 2-3 min.
Fordeles i forme 2/3 dele.
Bages ved 180 grader i 20 min

Frosting

• 250 g flormelis
• 25 g kakao
• 75 g smør
• 2-3 spsk mælk

Flormelis, kakao og smør smuldres sammen.
Mælken piskes i, og røres let og luftigt til at får en lysere farve, ca. 5 min.

Kagerne afkøles og pyntes.

Super nem rabarberkage

Rabarberkage uden æg og mælk (Vegansk)

300 g. rabarber

3 dl hvedemel

2 dl sukker

1 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

1 tsk maizenamel

2 dl rismælk (evt. soyamælk eller mandelmælk)

2 spsk rapsolie

Skær rabarberne i 1 cm stykker.
Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker, maizenamel og bagepulver.
Tilsæt rismælk og rapsolie, og rør det hele godt sammen. (kan blot gøres med en grydeske)
Bland rabarberstykkerne i dejen.
En springform (ca 24 cm) beklædes med bagepapir.
Hæld dejen i formen.
Kagen bages ved 175 grader i 40-45 min.
Kagen drysses med flormelis inden servering.

Brownie med nøddekaramel

 

Skal til generalforsamling i Odense i morgen og har lovet at tage kage med, og der er det altid sjovt at prøve noget nyt. Så fornylig denne opskrift og tænkte at det måtte prøves.

 

Brownie med nøddekaramel

Til Brownie:
 (bageform ca 20x40cm)

200 g mørk chokolade

250 g smør

350 g brun farin

6 æg

250 g hvedemel

2 spsk. kakaopulver

Til Nøddekaramel:

• 300 g sukker
• 300 g smør
• 1 dl piskefløde
• 2 spsk. honning
• 6 spsk. hvedemel
• 1 spsk. vanillesukker
• 300 g saltede blandede nødder, hakket

Tænd ovnen på 180 grader.
Hak chokoladen, og kom den i en gryde sammen med smørret. Smelt blandingen ved svag varme, og tag gryden af varmen.
Kom brun farin, æg, hvedemel og kakaopulver i en skål, og rør sammen med den smeltede chokolade til en ensartet dej.
Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir  ca. 20 x 40 cm og bag den i 20 minutter.
Imens kagen bages kommes smør, sukker, honning, mel, fløde i en gryde og kog karamellen under omrøring i ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen og vend de hakkede nødder i. Fordel karamellen over kagen og bag den videre i 10 minutter. Afkøl kagen helt inden den skæres.

Jeg har brugt disse nødder fra Kims

Hindbærmousse/Lakrids kage

Hindbærmousse/Lakrids kage

Tak for inspirationen Madelaine, jeg er fuldstændig vild med denne dessert kage, så den er allerede prøvet flere gange, nu bliver jeg også nød til at dele den.
Opskriften er oprindelig fra http://www.madsymfonien.dk/kage-med-hindbaermousse-og-lakridsgele/

Opskrift (ca. 8 personer)

Kiksebund

225 g Digestive kiks

90 g smør

4 tsk. Fint Lakrids Pulver

Hindbærmousse

4 blade husblas

300 g hindbær

5 spsk. flormelis

Korn fra en vaniljestang

1 spsk. citronsaft

2½ dl piskefløde

125 g græsk yoghurt

Lakridsgelé

3 blade husblas

75 g Sød Lakrids Sirup

50 g vand

Pynt

Lakrids granulat

• Kom Digestive kiks i en frysepose, og knus dem til fine krummer ved at bruge en kagerulle eller kom kiksene i en foodprocessor.
• Smelt smørret i en gryde. Tilsæt kiksekrummer og lakridspulver til smørret, og rør det godt sammen.
• Fordel massen i en justerbar kagering (diameter: 16 cm, højde: 10 cm) – husk at fore kageringen med kagefolie/konditorplast inden fyldning. Sørg for, at kiksemassen bliver trykket godt sammen i et jævnt lag. Stil kiksebunden i køleskabet i ca. 30 minutter.
• Læg husblas i koldt vand ca. 10 minutter. Kom friske eller frosne hindbær, flormelis, korn fra en vaniljestang og citronsaft i en gryde. Giv det et lille opkog. Pres hindbærmassen gennem en si, så man får en puré uden hindbærkerner. Hæld puréen tilbage i gryden, og varm den ved svag varme i et par minutter. Vrid den udblødte husblas fri for vand, og opløs den i puréen. Bland det godt sammen. Lad puréen afkøle.
• Pisk fløden til skum. Tilsæt græsk yoghurt og pisk godt. Tilsæt den afkølede hindbærpuré, og bland det godt sammen. Smag til, og tilsæt eventuelt mere flormelis. Fordel herefter hindbærmoussen på den kolde kiksebund. Stil kagen i fryseren i ca. 1 time, så moussen kan stivne.
• Forbered lakridsgeléen. Læg husblas i koldt vand ca. 10 minutter. Kom lakridssirup og vand i en gryde, og varm det ved svag varme i 3-5 minutter. Vrid den udblødte husblas fri for vand, og bland det godt sammen med lakridssiruppen. Lad det køle helt af. Find kagen frem fra fryseren, og fordel lakridsgeléen oven på hindbærmoussen. Stil kagen tilbage i fryseren i ca. 1 time. Pynt kagen med knuste lakridsdrops inden servering.
• Kagen kan sagtens laves dagen før, den skal serveres. Kagen er også fryseegnet.

Kammerjunke knas

Kammerjunke knas

125 g smør

175 g mørk chokolade

75 g blød nougat

25 g små skumfiduser

 

50 g tranebær

 

200 g let knuste kammerjunker

 

Smør, chokolade og nougat smeltes over vandbad. letknuste kammerjunker, skumfiduser og tranebær vendes i og det fordeles i en form foret med bagepapir. Sættes i køleskab.

Chokolade smørcreme

Denne smørcreme er god at arbejde med og nem at smøre op og så smager den tilmed godt, den eneste smørcreme jeg har kunne lide indtil nu.   1 portion

1 dl vand 200 gram sukker 1 æggeblomme 250 gram smør 1 spsk vanillesukker (kan undværes) 200 gram chokolade, lys, mørk eller hvid   Tag smørret ud i god tid og lad det stå ved stuetemperatur så det bliver blødt. Kom sukker og vand i en gryde. Kog indtil sukkeret er smeltet. Lad det køle lidt af. Det skal være over 45 grader. Hvis det er varmt uden at brænde så passer det. Hak chokoladen og tilsæt den til siruppen så den smelter og det bliver en tyk creme. Hæld det i en skål og lad det køle yderligt af til koldere end "lillefingervarmt". Gerne stuetemperatur. Hæld også smørret og æggeblommen i skålen Pisk det hele kraftigt. Pisk indtil du har en luftig blød og ensartet creme. På et tidspunkt sker der et tydeligt skift hvor det ændrer sig til at blive en luftig creme.

Franske snegle

FRANSKE SNEGLE, næsten som bagerens... uhm det vækker barndomsminder :)

 

(1 pk butterdej med 6 plader, giver 15 store snegle)

 1 rulle/pakke butterdej
75 gr blødt smør
50 gr sukker
2 spsk stødt kanel
ekstra sukker til udrulning

• Rør smør, sukker og kanel sammen.
• Rul butterdejspladen ud og fordel kanelsmørret herpå.
• Rul dejen sammen på den korte led og skær  rullen i ca. 15 små snegle med en skarp kniv.
• Drys sukker ud på køkkenbordet.
• Læg én snegl af gangen i sukkeret og vend den et par gange mens den trykkes let flad.
• Rul den tyndt ud med en kagerulle, til den bliver stor og flad (den trækker sig let sammen igen under bagningen). Sørg for at vende sneglen en gang under udrulningen, så der kommer sukker på begge sider.
• Læg sneglene på bageplader
• Bag ved 200 grader i 10-12 minutter, til de er gyldne og let karamelliserede. Hold øje med dem, så sukkeret ikke pludselig brænder på.
• Lad sneglene køle på ovnristen og pynt evt. de kolde snegle med glasur, eller spis dem som de er.

Jordbær Milkshake

Til 4 glas:

2,5 dl minimælk
500 g friske jordbær
10 isterninger
3 spsk vanille is (Brugte Tofuline)
2 tsk vanille

Det hele blendes og hældes derefter i høje glas med sugerør.

Brunsviger

Dejen:
2,5 dl lunken vand
25 g gær
1 æg
50 g sukker
5 g salt
ca. 450 g hvedemel
Rør gær ud i det lunkne vand
Tilsæt ægget og dernæst salt, sukker og mel.
Rør blandingen sammen på røremaskinen, indtil man får en fin dej, der slipper røreskålens sider.
Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve i 30 minutter.
Rul derefter dejen ud på et meldrysset bord og læg den over i en smurt bradepande.
Lav fordybninger i dejen.

Den dejlige topping:
150 g brun farin
125 smør
1/4 dl sirup
1 tsk kanel
Ekstra brun farin til drys

Kog brun farin, smør og sirup sammen i en gryde
Fordel blandingen oven på dejen.
Drys med ekstra farin
Bag brunsvigeren i 20 minutter ved 200 grader varmluft.

Den gode creme til jordbærkagen.

Creme:
2 æg

6 spsk. sukker

2 spsk. maizena

4 dl mælk

1 stang vanille

1 stor spsk. vanillesukker

Fløde:
½ liter piskefløde
100 g flormelis
1 spsk. vanillesukker

• Alle ingredienser til cremen piskes sammen i en gryde
• Varm cremen op til kogepunkt under omrøring
• Kog ca. 1 min
• Tages af varmen og hældes i en skål, sættes på køl ca. ½ time (til den er kold)

• Fløden piskes stiv (uden at gryne)
• Flormelis sigtes og vendes i sammen med vanille.

• Cremen røres let op
• Ca. en 1/3 af fløden vendes i
• Cremen vendes derefter i fløden.

Nutella Stjerne

Wouw, fandt en opskrift som jeg bare måtte prøve, så afsted med mig på jagt efter ingredienser, da noget af det ikke lige var i mit basis køkken, men det er det så fremadrettet.

Dej:

250 gram Italiensk Type 00 hvedemel

250 gram Durum mel med højt protein indhold 

2 æg

60 g sukker

60 g smør smeltet

1,8 dl mælk 

1 pakke tørgær

Fyld:

Nutella

Til pensling:

2 spsk mælk

Mel købt i Fakta

• Bland de to slags mel med hinanden i en skål
• Tilsæt gær og sukker og bland godt 
• Lav en fordybning i midten af blandingen og slå æggene ud i blandingen.
• Ælt godt imellem.
• Tilsæt mælk og det smeltede og afkølede smør.
• Ælt med hænderne til en blød og elastisk dej.
• Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve et lunt sted, indtil den er dobbelt så stor, ca 40 min.

• Del dejen i 4 lige store stykker 
• Rul hver til en kugle, som igen rulles ud til den er få mm tyk og har en dia.på ca. 25 cm. Kom den første cirkel på en bageplade med bagepapir
• Fordel et lag af Nutella, efterladende 1 cm langs med kanten.

• Kom den næste cirkel forsigtigt præcist oven på og forsegle kanterne godt.
• Så smørres Nutella på dette lag osv. indtil den sidste cirkel af dej placeres øverst.

• Tag en udstikker eller andet med en dia. på 5 cm. Brug denne til at markere centrum på din dej så det ses ganske svagt.
• Skær nu fra yderkant indtil din markering, sådan at dejen deles i 4 lige store kvarte

• Del nu hver kvart igen i to lige store dele. Så du har 8 dele. 

• Del så igen hver del i to , sådan at du har 16 dele/vinger 

•  De 16 vinger skal nu snoes.
• Tag fat i to vinger, lige ved siden af hinanden, med hver sin hånd.

• Det i din venstre hånd skal snoes to gange til venstre og det i din højre hånd skal snoes 2 gange til højre. Snoningen skal ske inderst på vingen sådan at der er et stykke tilbage af vingen yderst som kan trykkes sammen. 
• Dette gøres nu med alle 8 vingepar.
• For at få en pæn stjerne i midten, snor man hele tiden den overfor den man lige har lavet (N, S, Ø, V, NV, SØ, NØ, SV)

• Man ender så ud med en kage der har et stjerne mønster af nutella skiftevis med dej.

• Lad kagen hæve i 30 minutter 
• Pensles den med mælk.
• Bag den ved 180 grader i ca. 20-25 minutter.

Nøddetærte

Denne kage har en utrolig lækker konsistens og sprødhed, karamel "guffet" er lækkert, men for os herhjemme bliver det dog en ommer, vi var ikke så vilde med det syrlige twist, så næste gang vil jeg undlade citron, appelsin og ingefær, men det er jo en smags sag.


Mørdej

250 g hvedemel

180 g smør
3 spsk sødmælk
1 æggeblomme
15 g sukker
1 tsk fint salt.

  

• Bland mel og blødt smør i en skål, smuldr det godt.
• Tilsæt de andre ingredienser og ælt godt til dejen er fast og glat.
• Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, beklæd en form (alm. springform, 24 cm).
• Stil bunden på køl, en times tid.

Imens dejen sætter sig og ovnen bliver varm (180° varmluft), laves fyldet.

 

Fyld 
200 g sukker
3 ½ dl piskefløde
korn af 1 stang vanille
200 g smør
150 g honning
(revet skal af 1 usprøjtet citron
revet skal af 1 usprøjtet appelsin
1 spsk friskrevet ingefær)
300 g grofthakkede nødder (hasselnødder og mandler, evt valnødder.)
  

• Kom sukker, piskefløde, vaniljekorn, smør og honning i en gryde.
• Bring det i kog, (tilsæt så citrusskal og ingefær.)
• Det skal herefter koge et par minutter, til karamelstrukturen bliver blank.
• Tilsæt alle nødderne og lad blandingen småkoge i 5 minutter.
• Tag gryden af varmen, rør let og lad blandingen køle lidt af.
• Tag bunden ud fra køl og lad den få stuetemperatur.
• Hæld fyldet i tærtebunden
• Bages midt i ovnen i 45 minutter. Bunden skal være godt sprød – fyldet er stadig tyktflydende grundet den høje temperatur, så alt er som det skal være.
• Lad kagen køle af et par timer, så fyldet sætter sig, og spis så.
• Kagen kan holde sig op til en uge.

Peanutcookies

ALTID ET HIT!
Disse cookies er virkelig lækre, sprøde udenpå og bløde indeni.

120 g Peanutbutter (helst crunchy)
120 g smør eller margarine
120 g sukker
120 g mørk rørsukker
1 æg
100 g peanuts, saltede
100 g mørk chokolade, grovhakket
175 g hvedemel
½ tsk natron
½ tsk bagepulver

• Peanutbutter og smørret røres sammen
• Sukker og rørsukker røres i
• Herefter røres ægget i
• Mel, natron og bagepulver sigtes i og chokolade og peanuts røres med i
• Det hele røres godt sammen
• Trilles til 24 kugler
• Sættes på bageplader med bagepapir, jeg har kun 8 på hver, da de flyder lidt ud
• Trykkes let og evt ekstra peanuts trykkes ned i.
• Bages i 12 min ved 180 grader
• Afkøles på bagerist

Snickers kage

 

Denne lille lækre konfekt agtige "kage" er et sikkert hit til alle Snickers fans.

 

200 g peanutbutter

2 dl lys sirup

1 dl sukker

1 tsk vanillesukker

7 dl knuste cornflakes

1 dl saltede peanuts (lethakket)

200 g chokolade til overtræk

(evt. 100 g mælkechokolade og 100 g mørk chokolade)

evt. ekstra peanuts

 

-Bland sukker, peanutbutter og sirup i en gryde og varm det op til det er smeltet og en homogenmasse

(må ikke koge)

-Tag gryden af varmen og rør det sammen med vanille, cornflakes og peanuts.

-Hæld massen i en beholder beklædt med bagepapir. jeg dryssede lidt ekstra peanuts ovenpå og trykkede let ned i.

-Stil i køleskab

-Smelt chokoladen og fordel over "kagen", køl af igen.

-Skær ud i passende stykker.

Opbevares på køl.

 

Sølvbryllupskage

 Kage til en god kollega, tillykke med sølvbrylluppet...

Svampebob kage

Så fik jeg lavet endnu en fødselsdagskage til en kollagas datters 5 års fødselsdag. Jeg fik en opgave på at det skulle være med svampebob og Patrick , og ellers frit slag. Men da jeg ikke helt kender til deres univers, var jeg lidt udfordret... Blev dog selv tilfreds med resultatet.

 

Kagen er en vanillekage med chokomousse.

Svampebob og Patrick er chokoladekage.

Franske snegle

FRANSKE SNEGLE, næsten som bagerens... uhm det vækker barndomsminder :)

1 rulle butterdej
75 gr blødt smør
50 gr sukker
2 spsk stødt kanel
ekstra sukker til udrulning

• Rør smør, sukker og kanel sammen.
• Rul butterdejspladen ud og fordel kanelsmørret herpå.
• Rul dejen sammen på den korte led og skær  rullen i ca. 15 små snegle med en skarp kniv.
• Drys sukker ud på køkkenbordet.
• Læg én snegl af gangen i sukkeret og vend den et par gange mens den trykkes let flad.
• Rul den tyndt ud med en kagerulle, til den bliver stor og flad (den trækker sig let sammen igen under bagningen). Sørg for at vende sneglen en gang under udrulningen, så der kommer sukker på begge sider.
• Læg sneglene på bageplader
• Bag ved 200 grader i 10-12 minutter, til de er gyldne og let karamelliserede. Hold øje med dem, så sukkeret ikke pludselig brænder på.
• Lad sneglene køle på ovnristen og pynt evt. de kolde snegle med glasur, eller spis dem som de er.

DÅBSKAGE 2

 Kagen er lavet på lagkagebunde i forskellige farver og lagt sammen med en chokolade mousse.

 

Da min bror er vild med Barbapapa, skulle kagen til hans datters barnedåb selvfølgelig være lidt speciel og derfor kom jeg på denne ide. Han blev rigtig glad for den, og jeg var selv tilfreds med resultatet.

 

 

 

Jeg var meget spændt på om snittet ville være pænt og se ud som jeg gerne ville have det, i de fine farver, men det lykkedes rigtig godt.

 

DÅBSKAGE 1

 

Dåbskager til min skønne nieces barnedåb. Jeg havde lavet mini cupcakes med vanille og pyntet med jordbærfrosting, sat op på et stativ. På toppen en kæmpe Cupcake, lavet med kærnemælk.

 

Hindbærtærte

Blomme pirogger

Blåbærmuffins med kærnemælk

Blåbærmuffins med kærnemælk (12 stk.):

100 g. margarine

140 g. sukker

2 æg

2,5 dl. kærnemælk

2 tsk. vanilje

280 g. mel

½ tsk. salt

1 tsk. natron

2 tsk. bagepulver

½ tsk. muskat

150 g.  blåbær

 

12 muffins papirforme

• Forvarm ovnen til 185 grader.
• Sæt papirformene i en metal muffinsform med plads til 12 muffins.
• Pisk smør og sukker let og luftigt
• Pisk æg, kærnemælk og vanilje i
• Bland mel, salt, bagepulver, natron og muskat i en anden skål.
• Bland de våde ingredienser med de tørre -  rør til melet er forsvundet.
• Vend hurtigt bærerne i dejen og fyld dejen op til kanten af papirformen.
• Bag muffins i 20 minutter og lad dem afkøle en smule inden de serveres.

MAKRON-ÆBLE-TÆRTE

 

 

MAKRON-ÆBLE-TÆRTE

 

3 æg

300 g sukker

125 g makroner

125 g mel

125 g smeltet smør

2 tsk mandelessens

2 æbler i tern

75 g chokolade nibs

 

• Æg og sukker piskes godt
• Det smeltede smør kommes i
• Makroner knuses og kommes i sammen med mel, chokolade og mandelessens
• En springform eller tærtefad smørres
• Dejen hældes i form og æbler drysses over og trykkes meget let i dejen
• Bages 20 minutter ved 200 grader.