lørdag den 23. juli 2011

Sommer fødselsdagskage

I dag har Siw fødselsdag, hun fylder 13 år. Tillykke til min dejlige datter...
Min bonusdatter Mia fylder 15 år, om præcis en uge og i dag fejrer vi så dem begge...

Jeg har bagt en sommer lagkage, med fraglite bunde, chokolade, jordbærskum og friske frugter.

Vi har også lavet 50 cupcakes, 3 forskellige slags.
Choko cupcakes
Jordbær cupcakes
banan cupcakes

lørdag den 2. juli 2011

Mini cupcakes

Så har vi vejfest i aften, det er vores første vejfest siden vi flyttede ind sidste år, så det er lidt spændende og bliver hyggeligt at samles med alle naboerne, som jo har taget rigtig godt imod os.
Pigerne og jeg har i den anledning lavet lidt lækkert til kaffen.

CHOKO CUP CAKES med CHOKO FROSTING

100 g hvedemel
25 g kakao
150 g sukker
1 tsk vanille
1½ tsk bagepulver
50 g blødt smør
1 1/4 dl skummetmælk
1 æg
mini cupcake forme (24 stk)

1. Mel, Kakao, sukker, vanille, bagepulver blandes
2. Smuldr smørret i melblandingen
3. Tilsæt halvdelen af mælken og rør dejen jævn
4. pisk resten af mælken sammen med æg og rør det i dejen
5. Fordel dejen i formene og bag i 175 grader i 20-25 min.

FROSTING
250 g flormelis
25 g kakao
75 g smør
ca 2 spsk mælk

1. Bland flormelis og kakao
2. smuldr smørret i 
3. pisk ved lav hastighed mens mælken tilsættes
4. Pisk mindst 5 minutter, til det er let og luftigt
5. fordel på kagerne, når disse er helt afkølet. 

VANILLE CUPCAKES med JORDBÆR FROSTING

125 g hvedemel
150 g sukker
1 spsk vanillesukker
1½ tsk bagepulver
50 g smør
125 ml mælk
1 æg

1. Mel, sukker, vanille, bagepulver blandes
2. Smuldr smørret i melblandingen
3. Tilsæt halvdelen af mælken og rør dejen jævn
4. pisk resten af mælken sammen med æg og rør det i dejen
5. Fordel dejen i formene og bag i 175 grader i 20-25 min.

JORDBÆR FROSTING
250 g flormelis med jordbærsmag (fås i kvickly)
125 g flormelis
2 tsk vanilleessens
110 g smør
ca 3 spsk mælk

1. Begge flormelis, vanille og smør smuldres sammen
2. mælk tilsættes lidt af gangen, mens der piskes ved lav hastighed
3. pisk mindst 5 min, let og luftig.