onsdag den 21. juni 2017

Chokolade smørcreme

Lækker chokolade smørcreme som er nem at smøre op med

1 portion (passer til kage 25x40)

  • 1 dl vand
  • 200 gram sukker
  • 1 æggeblomme
  • 250 gram smør
  • 1 spsk vanillesukker
  • 200 gram chokolade, lys, mørk eller hvid

Tag smørret ud i god tid og lad det stå ved stuetemperatur så det bliver blødt.
Kom sukker og vand i en gryde.
Kog indtil sukkeret er smeltet. Lad det køle lidt af. Det skal være over 45 grader. Hvis det er varmt uden at brænde så passer det.
Hak chokoladen og tilsæt den til siruppen så den smelter og det bliver en tyk creme.
Hæld det i en skål og lad det køle yderligt af til koldere end "lillefingervarmt". Gerne stuetemperatur.
Hæld også smørret og æggeblommen i skålen
Pisk indtil det er en luftig blød og ensartet creme. På et tidspunkt sker der et tydeligt skift hvor det ændrer sig til at blive en luftig creme.